El Arsenal de La Carraca y el mundo de las algas

Os preparamos una sugestiva actividad que comenzará con la visita al histórico Arsenal de La Carraca de San Fernando, un conjunto arquitectónico y urbanístico muy singular, cuyo uso naval se remonta a 1655. Completaremos la jornada con un espectacular salto en el tiempo para conocer y degustar las últimas tendencias gastronómicas: el mundo de las algas y la innovadora oferta gastronómica que las rodea.

 

Descripción de la actividad

El Arsenal de La Carraca es un importante núcleo urbanístico y naval que está en el origen del desarrollo de la Isla de León, más conocida como San Fernando de Cádiz. Aquí se instalaron los diques y talleres que convertirían a La Carraca en el primer centro de construcción naval de España y en cuya primera época, durante el reinado de Fernando VI, a partir de la Real Orden de 3 de octubre de 1752, conocería su principal desarrollo urbanístico y naval. Realizaremos una visita guiada por la historia y las instalaciones de dicho Arsenal, por sus distintas y singulares construcciones.

 

 

Un salto en el tiempo hasta nuestros días nos permitirá adentrarnos en el curioso mundo de las algas y su empleo en la cocina más vanguardista. El Parque natural de la Bahía de Cádiz, sus esteros y salinas, son el marco en el cual la empresa Suralgae, constituida por 4 mujeres emprendedoras, ha decidido utilizar las algas como un recurso marino ligado a la cocina tradicional y experimental. Conoceremos su trabajo y finalizaremos la jornada degustando un innovador menú de nuestros esteros, donde no faltará la fusión de los sabrosos pescados con las algas que se desarrollan en los mismos. Todo ello en un clásico de la gastronomía de la Isla: Casa Miguel.

PROGRAMA:

11,00 h.: Punto de Encuentro (B): restaurante Puente de Hierro de San Fernando. Carretera de la Carraca. Junto al Puente Hierro, Puerto Deportivo. Pincha aquí para ver el Mapa.

11,30 h.: Visita guiada al Arsenal de La Carraca de San Fernando.

13,30 h.: Presentación de la empresa Suralgae, dedicada a la recolección, selección y venta de algas para su uso gastronómico.

14,30 h.: Almuerzo- degustación en el restaurante Casa Miguel de San Fernando según el siguiente menú.

AL CENTRO

Tortillitas de Camarones con especies de algas

Revuelto de Salicornias con huevas de erizo

Longaniza de Lisa de estero

INDIVIDUAL

Brochetín de gambones con Aonori

Crema de Cangrejo con filetes de Lisa y Ahumado con Cepina

BODEGA

Tinto y Blanco de la tierra, cervezas, refrescos, agua mineral

POSTRE

Leche frita

 

Información e inscripciones:

clubdecalidad@euskadiz.com

Tfno.: 610.030.435

O rellenando el siguiente formulario:
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Euskádiz Club de Calidad se reserva el derecho de cancelar y/o reprogramar la actividad para fechas futuras por causas climatológicas, número insuficiente de asistentes o por cualquier otra causa que la organización considere. Los inscritos/as podrán optar por solicitar la devolución del importe satisfecho, o seleccionar una fecha futura publicada en nuestra Agenda.